Así lo ha explicado Matias Iriarte y el director comercial de las bodegas, David Álvarez que han recalcado que en especial se quiere construir una nueva imagen del brandy alejada del prototipo cásico de consumidor y que vaya asociada a la coctelería gourmet.
A partir del asesoramiento de Iriarte, Suau organizará eventos relacionados con la alta gastronomía así como visitas programadas a la bodega, a la vez que se trabajará más con profesionales de la coctelería, a la vez que se trabajará para incrementar la presencia del producto en bares y restaurantes.
Otra de las lineas de trabajo será mallorquinizar más los diferentes productos como el Suau Orange que pasará a elaborarse con naranjas de Sóller o la ginebra que incorporará todos sus productos de procedencia local.
Iriarte ha manifestado que “es todo un reto trabajar con un producto que tiene una historia de más de 150 años, de una gran calidad y que necesita acercarse más al público. La gente tiene que saber que en Mallorca se produce un brandy que compite a nivel internacional sobre todo ahora que se valora tanto el producto local de kilómetro cero”.
Matias Iriarte es actualmente uno de los bartenders de mayor prestigio en España después haberse hecho con el título de Bacardi Legacy y trabajar también como embajador de coctelería para Madrid Fusión.
Iriarte, después de trabajar en barras de importantes establecimientos de Mallorca regenta actualmente dos establecimientos en Palma y se caracteriza por su creatividad y su vinculación por los productos mallorquines.
